14 prosince, 2024

Příprava dokonalých pečených brambor, které jsou krásně křupavé

Příprava dokonalých pečených brambor, které jsou krásně křupavé, vyžaduje několik jednoduchých kroků. Tady je osvědčený postup:

Ingredience

  • Brambory (ideálně varný typ A nebo B)
  • Olivový olej
  • Sůl
  • Pepř
  • Bylinky a koření podle chuti (např. rozmarýn, tymián, česnekový prášek)

Postup

  1. Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F)​ (Informuji.cz)​​ (Atlas Česka)​.
  2. Příprava brambor:
    • Výběr brambor: Vyberte brambory podobné velikosti, aby se pekly rovnoměrně.
    • Mytí a krájení: Brambory důkladně omyjte a nechte slupku. Nakrájejte je na stejně velké kousky (ideálně na čtvrtiny nebo osminky)​ (Informuji.cz)​.
  3. Předvaření:
    • Vložte nakrájené brambory do hrnce s osolenou vodou.
    • Přiveďte k varu a vařte 5-7 minut, dokud nebudou brambory lehce změklé, ale stále pevné​ ​.
  4. Slévání a otření:
    • Sceďte brambory a nechte je pár minut oschnout. Pro dosažení křupavého povrchu je důležité, aby byly před pečením suché​ ​.
  5. Ochucení:
    • Přendejte brambory do velké mísy.
    • Přidejte olivový olej (2-3 lžíce) a dobře promíchejte, aby byly brambory rovnoměrně pokryté olejem.
    • Přidejte sůl, pepř a další bylinky či koření dle chuti​ ​.
  6. Pečení:
    • Položte brambory v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Zajistěte, aby se brambory navzájem nedotýkaly, což zajistí rovnoměrné pečení a křupavost.
    • Pečte v předehřáté troubě asi 30-40 minut, nebo dokud nebudou brambory zlatavé a křupavé. V polovině pečení brambory otočte, aby byly rovnoměrně propečené ze všech stran​.
  7. Servírování:
    • Po vytažení z trouby nechte brambory pár minut odpočinout, aby byly dokonale křupavé.
    • Můžete je podávat jako přílohu nebo jako hlavní chod s různými omáčkami​ ​.

Tipy pro ještě křupavější brambory

  • Použijte jedlou sodu: Při předvaření můžete do vody přidat špetku jedlé sody. Pomůže to rozložit povrch brambor a vytvořit křupavou texturu při pečení​ .
  • Použijte ventilátor: Pokud vaše trouba má funkci ventilátoru, použijte ji. Pomáhá to rovnoměrněji rozložit teplo a dosáhnout křupavějšího výsledku​ ​.

Tento postup vám zajistí dokonale křupavé pečené brambory, které budou lahodné jako příloha nebo samostatný pokrm. Pro více inspirace můžete navštívit stránky jako.

související články